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chocolate cake

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imbonnie 发表于 2008-7-25 12:10:01 转发到朋友圈 申请置顶 删帖

看了上面的RECIPE, 理论上来说, 这个蛋糕是发不起来的...
把打好的蛋白, 和混合的那些东西最后均匀地拌在一起, 才能发得起来.

巧克力最好不要直接放到锅子里化...会不均匀,有时候会有块. 还会分层. 影响蛋糕的味道.
那个很细的糖(糖粉), 确切一点是叫icing sugar,没有一般的糖那么甜,所以味道很好,不会甜到腻.

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