大佬秆厨房--锅贴儿

大佬秆

今天晚上懒得做饭了，正好昨天周末包了好多饺子，然后给速冻起来了，于是简单做一顿锅贴儿吧。
此方法仅限用于烹制生饺子（现包的或者速冻饺子）！！！
过程非常简单，平底锅热油，然后把饺子放进去稍微煎一下，然后加入凉水。
水量基本上到饺子的2/3处就可以了，然后盖锅盖（中途千万不要掀开，要不然蒸汽就跑了），中火闷上6-7分钟，然后大火把剩下的水熬干就好了，稍微干一些饺子底部会更加的酥脆。

唉，外面买的饺子皮就是没有自己擀的好吃，凑合着吧。

占沙发
看着好好吃哦！

记得在国内的时候，都是爸爸妈妈用高压锅煎的饺子，还煎3面的，现在来这只会用平底锅，没有高压锅煎出来吃的口感 想家了

老杆啊老杆，哥还没吃晚饭啊！！！

安大哥 发表于 2012-11-12 21:48
老杆啊老杆，哥还没吃晚饭啊！！！

这个，那个，是吧，要不我在这里高声喊你回家吃饭?

小昕 发表于 2012-11-12 21:14
记得在国内的时候，都是爸爸妈妈用高压锅煎的饺子，还煎3面的，现在来这只会用平底锅，没有高压锅煎出来吃的 ...

我还真没吃过高压锅做的，应该别有一番风味。
我在国内家里也是平底锅，但是刚包出来的做锅贴特别的好吃，比这个外面卖的机器生产的饺子皮酥脆多了。

我妈煎的都不是倒着放的

熊熊火舞 发表于 2012-11-12 22:30
我妈煎的都不是倒着放的

我做的时候也不是倒着放的，装盘的时候这么放为了美观而已，哈哈。

大佬秆 发表于 2012-11-12 22:38
我做的时候也不是倒着放的，装盘的时候这么放为了美观而已，哈哈。

其实我感觉那样子拍照也美观的

熊熊火舞 发表于 2012-11-12 22:49
其实我感觉那样子拍照也美观的

主要不是为了体现底部的金黄色的脆皮么。在国内餐馆吃，经常还在出锅前浇点儿米汤，弄一层花纹状的表皮做装饰。（隐含原因，好久没包饺子了，形状难免有些委屈，不太好意思正面示人）
呵呵，下次在来张正面的免冠照。